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產品名稱:藏紅花

藏紅花又名西紅花、番紅花,屬鳶尾科植物,有多個不同種,其中包括觀賞藏紅花和藥用藏紅花,藥用藏紅花原產于希臘、西班牙、伊朗等歐洲及中東地區,據說是經西藏傳入我國,故得名"藏紅花"。但因土壤氣候環境等原因,西藏不產藥用藏紅花。

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番紅花在地中海地區、東方菜肴、阿拉伯和印度以及英國、斯堪的那維亞和巴爾干的面包中作調色和調味佐料。也是法式菜濃味燉魚和西班牙肉菜飯的重要成分。常用的吃法有口服、泡水、泡酒、飯菜、蒸雞蛋等,番紅花不宜使用太多。用黃油或油烹制時,溫度不宜過高。將番紅花浸于熱的液體(可使用食譜上要求的液體)中15分鐘左右,可以使番紅花的色澤更勻稱。番紅花還被用來為家禽、海鮮和魚類等上色。



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